Pinot Grigio

  ORIGINE

Di origine francese,deriva da una mutazione genetica del Pinot nero.Si è diffuso in Germania ed da li in Trentino Alto Adige e successivamente nelle Tre Venezie.E' un vitigno di qualita',adatto ai climi temperati per la sua intrinseca attitudine all'accumulo in  zuccheri e per le buone produzioni.Ideale per ottenere vini fermi e base spumante.

  SINONIMI    

Borgogna grigio

  CARATTERISTICHE AMPELOGRAFICHE

Precoce sia di germogliamento che di maturazione, è un vitigno di qualita' a vigoria ridotta e con un grande attitudine all'accumulo in zuccheri. Presenta un grappolo cilindrico,piccolo (60-180g), spesso alato, leggermente compatto; e un acino medio-piccolo,con buccia grigio-violacea che a maturazione assume una colorazione grigio ramato. La polpa è succosa, dolce dal sapore semplice. Viene vinificato in bianco in quanto a contatto con la buccia il vino assume una colorazione ramata.

  NOTE SENSORIALI

Colore: da giallo paglierino ad ambrato con riflessi ramati
Odore: delicato,caratteristico,fruttato
Sapore: asciutto ,armonico caratteristico,con eventuale percezione gradevole di legno
Titolo alcolometrico volumico totale: minimo 11,% vol; nella specificazione “Classico”11,50% vol
Acidità totale: minima 5 g/l
Estratto secco netto minimo: 16 g/l

  ABBINAMENTI

Si accosta bene a minestre e a piatti a base di uova e di pesce.

  T° DI SERVIZIO 8-10°C

Oltre alle bottiglie di vini DOC e IGT  FRIZZANTI e SPUMANTI l'azienda è rivolta alla vendita di vini SFUSI;BAG IN BOX (Confezioni da l.5 -l.10) FUSTI per la ristorazione con disponibilità di impianti a spina in accomodato d'uso